Aux Deux Amis on réinvente le troquet

• Aux Deux Amis

  

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• Aux Deux Amis on réinvente le troquet

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  C’est le bon plan du printemps : Paris a enfin un bar à tapas pour gourmets et fêtards. David-Vincent Loyola, ancien serveur du Chateaubriand, a repris un troquet de quartier qu'il a eu la bonne idée de le laisser dans son jus - formica, néons 70 et vieux perco - tout en révolutionnant la carte. 

  Nous avons testé les tapas du soir (à partir de 4 euros). La seiche à la plancha était « à mourir » dixit mon voisin de table. Tout simplement hallucinant de déguster du sashimi de thon et de la betterave au foie de morue fumé dans cette ambiance de vieux rade. Oubliez le saucsson-beurre, envoyez les charcuteries ibériques : Bellota, chorizo, lomo… et les croquettes, digestes et savoureuses ! Le secret de ces délicieux tapas ? Le savoir faire de la chef, Nora, mais aussi et surtout l’attention portée au produit. « Le culte du produit » précise David, qui connaît ses classiques. Côté fournisseurs : les légumes viennent du maraîcher vedette Joël Thiébault, le pain servi encore chaud de chez Poujauran, les charcuteries de l’épicerie Salamanca…Les vins sont bio et bons, servis au verre. Stevie Wonder en bande-son, on ne pouvait rêver mieux pour se laisser aller béatement. 

  Le nouveau spot branché d'Oberkampf ? Les modeux du Chateaubriand se sont passés le mot, et la terrasse installée sur le trottoir ne désemplit pas. Mais David, qui a repris les Deux Amis, il y a à peine plus d'un mois, tient à l'esprit popu du lieu.Les seuls travaux prévus pour l'heure concernent donc uniquement "l'intérieur des frigos". "On veut garder la simplicité, précise t-il : nous sommes attachés à l'esprit troquet. On ouvre dès 8 heures pour le petit noir au comptoir. Et pour le Mondial on installe l'écran géant". C'est bien vu. 

  Hérade Feist

   

  Aux deux amis 

  45, rue Oberkampf 75011 Paris

  01.58.30.38.13 

  Fermé dimanche et lundi

  Menu midi: entrée plat dessert à 19.5 euros 

  Le soir comptez 25 à 30 euros par personne vin compris.