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Péché de gourmandise
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Cupcakes...
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Péché de gourmandise
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Banane-chocolat ; chocolat-noisette ; banane-caramel ; poire-amande ; citron-caramel au beurre salé… bienvenue dans le royaume de Chloé S. qui inaugure rue Pigalle son salon-de-thé-boutique-atelier. Pas de crème au beurre, mais du sucre, oui, dans ses cupcakes régressifs et très décoratifs que l'on commence par dévorer des yeux.
Le cupcake est à Sex in the City ce que le macaron est au Marie-Antoinette de Coppola. Un détail culturel comestible et photogénique dont la taille est inversement proportionnelle à l'engouement qu'il suscite. Alors que les adresses de boutiques spécialisées se multiplient à Paris, Chloé Saada insiste sur la dimension créative et profondément régressive de ses mignardises. "Je suis plus carambar que fève tonka" avoue t-elle.
Sur une base (farine, oeufs) bio, et allégée - pas de crème au beurre - Chloé se permet tous les excès : glaçage au nutella, nougatine, choco-meringue, ourson en guimauve, perles aux fruits rouges. Chacune de ses recette est une façon de retomber en enfance, puisque Chloé depuis l'âge de dix ans, où son diabète a été diagnostiqué, ne mange plus de sucre.
Pénétrer dans son salon de thé, c'est rentrer dans un fantasme de gourmande en 3D. Des "topping" multicolores de ses gâteaux à son look de pin up en tablier de soubrette perchée sur des talons de douze centimètres (une paire qu'elle enfile expressément pour passer en cuisine), cette graphiste de formation a élaboré un univers cohérent à dominante de rose. Elle y organise aussi des cours où elle enseigne l'art des assemblages de goûts et de couleurs."L'idée c'est vraiment de jouer à la poupée".
A-C.S.
40 rue Pigalle 75009 Paris.
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Cupcakes party !
Inauguration du salon-de-thé-boutique-atelier de Chloé S. from Anne-Cécile Sanchez on Vimeo.