Brin d'amour et rose Vegas

• Rue Ramey - video

  Fromages et Ramage, 22 rue Ramey 75018 from Anne-Cécile Sanchez on Vimeo.

• Brin d'amour et rose Vegas

   

  Entre Abesses et Barbès, perché en haut de la rue de Clignancourt, Jean-Daniel Vivès et Christian Lima ont ouvert en septembre dernier une fromagerie où l'on cause.

  L'un - Christian - a travaillé dix ans dans le commerce de bouche, l'autre -Jean-Daniel - est un journaliste tête brûlée et désenchanté, auteur, entre autres, d'un film pamphlet intitulé "Sarkozy et moi" et diffusé, faute de distributeur, sur Dailymotion. 

  Côté décor : touches de rose "Vegas" sur les murs, le dernier album de Massiv Attack pour fond sonore, l'idée est d'échapper au ronron fromager. En guise de manifeste, près de la caisse,  le dernier numéro de la revue musicale Magic côtoie un exemplaire de "Solo" le livre de Michka Assayas, un voisin. 

  Côté clayettes, quasi exclusivement des fromages au lait cru, avec les classiques, et les coups de coeur maison : en ce moment, un Roquefort d'artisan, le Carles, ou le Etivaz, un gruyère de 18 à 22 mois, fruité, et qui laisse deviner les cristaux de sel sous la langue. Sur les étagères, quelques produits d'épicerie fine dont un joli choix de confitures ( cerises noires, figues, gelée de piment d'espelette… ), de pastinades ( anchois cumin, betteraves gingembre… ) et une petite sélection de vins. 

  Côté ambiance, Christian et Jean-Daniel assurent le show. Ici, on vend du fromage en citant Mel Brooks ou Albert Dupontel, et de préférence, avec le sourire. Certains jours, il y a même "une putain d'ambiance" assure Jean-Daniel. 

  A-C.S.

  Fromages et ramage, 22 rue Ramey, 75018 Paris. 

  Lundi 16h 20H20

  Du mardi au Jeudi 10H 13H30, 16H 20H20, Vendredi et Samedi 10H 20H20, Dimanche 10H 13H30